من طرف كيف تعدين العجينه السحرية لكل المعجنات
المقادير:
- نص كاسة زيت
-كاسة ونص ماء دافي
-2 ملعقة اكل خميرة
-1 ملعقة اكل ممسوحة بكينج بودر ( اختياري )
-فنجان سكر
-3 ملاعق أو 4 ملاعق حليب بودرة
-نص ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
-دقيق حسب العجن ( لايقل عن 4 كاسات فأكثر ).
الطريقة:
توضع المقادير السابقة ما عدا الدقيق في وعاء وتخلط جيدا بملعقة أو مضرب البيض
ثم يوضع الدقيق بالتدريج حتى تصلين الى عجينة متماسكة وطرية نوعا ما
هذا بالنسب لعجينة الخلية
بالنسة لعجينة الأقماع والكرواسان والفطاير الملفوفة على شكل اسطواني ثم تقطع تكون العجينة قوية وتترك حتى تختمر
لأن العجاين تحتاج فرد ولما تكون الجينة قوية وتختمر تلين شوي بس عشان ما تلصق في طاولة الفرد
وبعدين قطعيها بالطريقة اللي تحبيها
بعدين تدهني الوجه بحليب شاهي وتحطي شوي سمسم او حبة البركة
وممكن تدهني الوجه بالبيض و الميزة اللي في البيض انه يعطي لمعة حلوة للمعجنات
وبعد ما تخبزيها من تحت تحمري من فوق .
ملاحظه 1_وقت الحر ملعقه ونصف خميره كفايه بشرط تكون ممسوحه وليس ضروري بكنج باودر وربع ساعه كفايه حتى تتخمر 2وعجينة الاقماع لازم تكون أكتر قويه علشان ماتلصق اتمنى.
